Moong Dal Benefits: आज के वक्त में फास्ट फूड के चलते कई तरह की बीमारियों ने लोगों के शरीर में घर बना लिया है। ऐसे में हेल्दी खाना काफी जरूरी हो गया है। सेहत अच्छी रखनी है, तो खान-पान का बेहद ध्यान रखना होगा। आपके घर में ही ऐसी कई खाने की चीजें मौजूद हैं, जो एक प्रकार से किसी औषधी से कम नहीं हैं। आज हम ऐसी ही एक खाद्य सामग्री के फायदों के बारे में बात करने वाले हैं, जिसके सेवन से हमारी सेहत को अनेकों फायदे हो सकते हैं। जी हां, आज के हमारे इसे लेख में हम आपको छिलके वाली दाल के सेवन से होने वाले फायदे गिनवाने वाले हैं।
काफी कम लोगों को पता होगा कि मूंग दाल को भिगोकर अंकुरित कर खाने से इसके कई फायदे हो सकते हैं। भारत के कई घरों में इसका सेवन किया जाता है। अंकुरित करना एक प्रक्रिया है, और मूंग के अंकुरित दाने आपके नियमित भोजन को काफी पौष्टिक बना सकते हैं। अंकुरित मूंग दाल को बिना पकाए खाया जा सकता है।
अंकुरित मूंग दाल खाने के लाभ
अंकुरित करने से मूंग दाल में आवश्यक विटामिन और खनिजों की संख्या बढ़ जाती है, जिसमें विशेष रूप से विटामिन डी शामिल है। अंकुरित होने के चरण के दौरान इसमें संरक्षित स्टार्च का बहुत हिस्सा छोटी पत्तियों और जड़ों को बनाने और विटामिन सी का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है। अंकुरित मूंग स्वास्थ्य के लिए बहुत सारे लाभ प्रदान करते हैं, जो निम्नलिखित है-
पाचन क्रिया को करे बेहतर
अंकुरित मूंग दाल में फाइबर की मात्रा बढ़ जाती है। अंकुरित करने से आंत में अघुलनशील फाइबर की मात्रा बढ़ जाती है, जो मल के निर्माण और पाचन तंत्र से उसके मार्ग में सहायता करता है। नतीजतन, यह कब्ज की रोकथाम में सहायता करता है। इनमें एंजाइम भी शामिल होते हैं, जो कब्ज की रोकथाम में सहायता करते हैं।
वजन घटाने में लाभदायक
मूंग के अंकुरित अनाज में उच्च फाइबर सामग्री और कम कैलोरी होती है। अंकुरित अनाज खाने पर पेट भरा रहता है और बाहर का फास्ट फूड खाने के विचार कम आते हैं। इस तरह ये वजन घटाने में भी लाभदायक है।
मांसपेशियों की वृद्धि में सहायता
अंकुरित अनाज में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। मांसपेशियों की वृद्धि, स्वस्थ और स्थिर हड्डियों और अंगों की मरम्मत के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
एनीमिया को रोकने की क्षमता
हिमोग्लोबिन की कमी एक आम समस्या है, जिसके परिणामस्वरूप एनीमिया हो सकता है। अगर आप एनीमिया से पीड़ित हैं, तो आपको मतली, चक्कर आना, चक्कर आना, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं और बहुत कुछ हो सकता है। आप अपने रोज़ाना सुबह के आहार में अंकुरित अनाज शामिल करके इसका मुकाबला कर सकते हैं।
त्वचा के लिये लाभदायक
अंकुरित अनाज में एंटी-एजिंग प्रभाव होते हैं और ये आपकी त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। अगर आप जवां, चमकदार त्वचा चाहते हैं तो मूंग के अंकुरित अनाज आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि इनमें बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन होता है, जो कोशिका वृद्धि और त्वचा के उपचार में सहायता करते हैं।